Minh Thúy sinh năm 1968 tại Hà Nội. Cô đã từng học thanh nhạc tại Nhạc viện Hà Nội. Con đường ca hát Minh Thúy bắt đầu từ Cung Thiếu nhi Hà Nội rồi sau đó, Minh Thúy trở thành ca sỹ chuyên nghiệp khi cô về Nhà hát ca múa Thăng Long, cùng thời với Sao Mai, Minh Đức, Tâm Nhân…
Cái tên Minh Thúy được biết đến qua nhiều nhạc phẩm nổi tiếng: Trăng chiều (Đặng Hữu Phúc); Tìm tên anh trên bờ cát (Duy Thái); Hoa tím ngoài sân, Gõ cửa tình yêu (Thanh Tùng), Khát vọng (Phú Quang), Tình khúc mùa xuân (Vũ Duy Cương)… Cô là người đầu tiên hát Nhớ mùa thu Hà Nội của nhạc sỹ Trịnh Công Sơn trong Hội diễn các đoàn nghệ thuật chuyên nghiệp toàn quốc năm 1990. Chính bài hát này cùng với “Gõ cửa tình yêu” (Thanh Tùng) đã giúp Minh Thúy giành Huy chương bạc tại Hội diễn đó, khi ấy cô mới tròn 22 tuổi.
Cũng ở tuổi 22, bộ phim ca nhạc “Tìm em cô ca sỹ” (đạo diễn An Ninh) do cô sắm vai chính đã đoạt Huy chương vàng (Liên hoan phim ca nhạc truyền hình toàn quốc).Vài năm sau, cô lại lọt vào “mắt xanh” của đạo diễn Đàm Thanh trong bộ phim ca nhạc “Tâm sự ca sỹ”, (Huy chương bạc Liên hoan phim ca nhạc truyền hình toàn quốc 1994). Năm 1995, tại Hội diễn chuyên nghiệp toàn quốc với “Ngày em đến” (Từ Huy), đã đưa Minh Thúy đến với Huy chương vàng.
Năm 2005, cô lại được “Vàng” tại Liên hoan ca múa nhạc tiếng hát đường 9 xanh ở Quảng Trị.
